Gulasz nie taki węgierski

Bardzo lubię placki ziemniaczane z gulaszem. Tak naprawdę to lubię gulasz z jakimś dodatkiem, np. gulaszem. Czasami jednak przeje mi się mięso, dlatego lekko zmodyfikowałem przepis na bardziej wegetariański.


Oczywiście jeśli ktoś chce to możemy zrobić przepis typowo mięsny. Wtedy zamiast tofu dajemy mięso i wykorzystujemy bulion wołowy. Natomiast myślę, że większości z was ta wersja może posmakować!


Składniki
500g pieczarek
2 małe, zielone cukinie (ewentualnie jedna duża)
2 czerwone papryki
2 cebule średniej wielkości
1 puszka krojonych pomidorów
3 ząbki czosnku
koperek, natka pietruszki lub bazylia
3 łyżki oleju
2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
kilka szczypt pikantnej papryki
500ml bulionu warzywnego
100ml bulionu czerwonego wina

  1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej. Jak cebula nabierze złotego koloru to przekładam ją do garnka (niestojący na ogniu).
  2. Pieczarki kroję w ćwiartki i wrzucam na patelnię po cebuli. Dociskam przykrywką aby straciły wodę. Po przygotowaniu, dorzucam do cebuli.
  3. Z papryki wyjmuję gniazda nasienne, kroję ją w paski. Następnie wrzucam na czystą patelnię z rozgrzanym olejem.
  4. Cukinie kroję w dużą kostkę. Wsypuję na patelnię, mieszam i duszę dosłownie 5-8 minut. Czekam aż zmięknie, ważne, żeby się nie rozpadała. Razem z sokiem który puściła przelewam do garnka.
  5. Podsmażam tofu pokrojone w kostkę. Najlepiej na sosie sojowym z odrobiną oleju.
  6. Warzywa w garnku zalewam bulionem. Dodaję wina oraz pomidory z puszki.
  7. Wlewam puszkę pomidorów na patelnię. Gulasz doprawiam do smaku solą, pieprzem i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Dodaję tofu.
  8. To najlepszy moment na doprawienie. Jeśli chcemy mieć bardziej gulaszowy smak, to możemy też dodać pomysł na gulasz bądź inną przyprawę gulaszową w proszku.
  9. Całość podgrzewamy i redukujemy na małym ogniu przez 2h.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Create your website with WordPress.com
Rozpocznij
%d blogerów lubi to: